¿Es el “pata negra” el jamón ibérico de máxima calidad?

No, porque la pata negra (pezuña negra) se refiere simplemente al color de la uña del cerdo.

Ni todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra ni la pezuña negra es exclusiva de la raza ibérica.

La máxima calidad viene definida, entre otras características, por la alimentación a base de bellotas durante la fase de engorde del cerdo.