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Este cuchillo hace que no se nos quede tan pegada la loncha.
Al cortar jamón, hay que intentar cortar la loncha lo más fina posible, pero la grasa del jamón hace que la loncha se quede pegada en el cuchillo y eso muchas veces hace que la loncha se rompa.
Con el cuchillo alveolado, que lo que hace este es crear una cámara de aire entre el cuchillo y el jamón, se facilita que la loncha no se quede pegada al cuchillo, por lo que nos será más fácil cortar la pieza.
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