¿Qué diferencia entre la longaniza y el cular?

La diferencia entre longaniza y cular mayormente es en la tripa que es embuchada y la forma de picar las carnes

A la hora de picar las carnes si lo hacemos para el cular se hará de una manera más gruesa, haciendo de la tapa un producto más grueso.

Respecto a la longaniza, se realizará un picado más fino, de la que obtendremos una loncha más fina.

La tripa del producto cular es una tripa más gruesa, la cual nos deja una pieza curada aproximadamente de 1,20 Kg.

Mientras que la longaniza es una tripa más estrecha y fina, que nos deja una pieza de aproximadamente 500 grs.